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By Yvan D. Lemoine

Yvan Lemoine: Finalista de foodstuff community superstar!

¡Más de a hundred recetas clásicas de Estados Unidos que deleitarán su paladar y reconfortarán su alma!
¡Contiene fotos a todo color!

En Comidas united states, el reconocido chef Yvan Lemoine nos regala un viaje culinario por Estados Unidos con una multitud de comidas caseras que muchos hemos conocido de niños o aprendido a amar a lo largo de los años.

Prepárense para cocinar y saborear algunos de los clásicos en su propia casa, como el refrescante Julepe de menta, los riquísimos Macarrones con queso y un Pollo frito crujiente suculento, así como otras delicias esenciales que incluyen:

Costillas Gigantexas
El Elvis
Frijoles horneados de Boston
Ensalada Waldorf
Ostras Rockfeller
Paella de Louisiana
Mostaza mágica de Carolina del Sur
Té dulce sureño
Cosmopolitan
Cupcakes
Con fotos a todo colour, Comidas U.S.A. impresionarán a sus amigos con recetas clásicas sabrosísimas y reconfortarán a su familias con platos caseros que les llegarán al corazón.

Yvan David Lemoine, nacido en Venezuela, copropietario de iFoodStudios y chef en Nueva York, se ha formado con grandes como Jacques Torres y Rocco Dispirito, y es presentador de un segmento de cocina en Univisión llamado El toque de Lemoine. También ha aparecido en programas como stay! with Regis and Kelly y ha sido destacado en publicaciones como el big apple occasions. Actualmente vive en Nueva York con su familia.

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Four. Si está cocinando en un horno utilice el humo líquido; si está cocinando a l. a. parrilla no será necesario ya que el carbón y los angeles madera agregarán ese sabor. five. Envuelva las costillas ligeramente en papel de aluminio. 6. Cocine las costillas a 300°F por 2 1⁄2-3 horas rociando con el líquido cada 1⁄2 hora hasta que las costillas lleguen a una temperatura interna de 160°F. 7. Deje que las costillas reposen por 10 minutos, corte y sirva. CONSEJO: Para hacer costillas mojadas (Wet Ribs), siga esta misma receta, y simplemente tenga a mano una receta hecha de Salsa barbacoa de Kansas (pág. 184). Mientras cocina las costillas, píntelas con los angeles salsa barbacoa durante los angeles última media hora de cocción. Retire las costillas del papel de aluminio, deje que los angeles salsa se cocine un poco y luego de reposarlas durante 10 minutos, sirva y disfrute. Costillas Gigantexas (Texas red meat Ribs) RINDE four PORCIONES Como cube el dicho: “Todo es más grande en Texas! ”. Y no hay ninguna excepción cuando se trata de estas costillas de res. los angeles primera vez que probé estas costillas fue en una zona de San Antonio, Texas, llamada Paseo del Río o simplemente Riverwalk. Las costillas eran tan gigantescas que casi rompen los angeles mesa, por eso las llamo �Costillas Gigantexas! 1   costillar de res cortado en pedazos de four costillas 1   receta de Polvo mágico (pág. 131) 1. Comience lavando las costillas y cortándolas en pedazos de four costillas cada uno. 2. Cubra las costillas con Polvo mágico. three. Deje reposar a temperatura ambiente por 20 minutos (si no tiene tiempo, continúe con el próximo paso). four. arrange su parrilla o ahumador a 275-300°F y cocine las costillas de 1 1⁄2 a 2 1⁄2 horas. Si quiere las costillas al estilo de Chicago, medio cocidas con un poquito de rojo en el centro, cocínelas hasta que lleguen a una temperatura interna de 150-160°F. Si las desea al estilo de Texas va a tener que dejarlas hasta que lleguen a una temperatura interna de a 180-190°F. A esta temperatura ya mucha de l. a. grasa se ha derretido y el colágeno diluido. five. Sirva caliente, si desea con un poquito de salsa barbacoa (ver Salsas, aliños y aderezos, pág. 173, para diferentes recetas de salsa barbacoa). Falda (Brisket) RINDE eight PORCIONES l. a. falda de res a l. a. barbacoa es el plato nacional de l. a. República de Texas. Cocido lento y por mucho tiempo con humo de leña, es una carne espectacular y jugosa con muchos tonos de humo y convierte una cena uncomplicated en extraordinaria. Pero recuerden que esta es una obra de arte, y como muchas obras de arte requerirá mucho amor, tiempo y paciencia. Falda de 8-12 libras Aceite vegetal 1   receta de Polvo mágico (pág. 131) Madera para ahumar Papel de aluminio 1   taza de vinagre de cidra, jugo de manzana, cerveza o caldo de carne 1   receta de Salsa barbacoa de Kansas (pág. 184) 1. Lave los angeles falda con agua fría y seque con toallas de papel. 2. Frote aceite por toda los angeles carne seguido por una buena cantidad de Polvo mágico (algunas especias en el polvo son solubles en aceite y ayudaran a sazonar l. a. carne). three. Deje reposar a temperatura ambiente mientras prepara los angeles parrilla o el ahumador a 250°F.

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